GREETING
湘南藤沢の手作りパンBoulangerie NOLAN Hatta（ブーランジェリー ノーラン ハッタ）では伝統的なフランスパンをはじめ、ライ麦パン、その他食パン、菓子パンなど、パンの種類によって小麦粉を自家ブレンドさせています。
こだわりパンは評判が高く、地元、湘南海岸のレストランや老人ホーム又は保育園のアレルギー対応パンなどの依頼も多く承っています。
また、パン以外にも神戸での修行時代に積んだお菓子作りの腕を生かし、焼き菓子、プリン、ブランデーケーキにも定評があります。
クリスマスのみに作る200個限定のシュトーレンは年々進化し、毎年楽しみにしてくださるお客様もいらっしゃいます。
これからも長く愛されるパン屋であることがモットーです。
NEWS
湘南藤沢の【Boulangerie NOLAN Hatta】です
当店は『長く愛されるパン屋』をモットーに、素材に拘った手作りパンをご提供しております。
本町・緑ヶ丘・白旗での店頭販売はもちろん、通販サイトからもご購入いただけますので、是非一度ご賞味下さい。
ブリオッシュ.ア.テット
2種類の小麦粉を牛乳と少量のイースト菌で、混ぜる程度だけ捏ねて冷蔵庫で一晩寝かせ、別に小麦粉と卵と牛乳、バターを混ぜます、この生地も一晩冷蔵庫で寝かせます、そして翌日常温で6時間置いたら二つの生地を合わせて、更にバターを加えていきます、しっかりとグルテンが出来ると生地が透けて向こう側が見えるんですよ、更に1.5時間ドゥBOXで休ませて10日分くらいに別けて冷凍庫で保存して毎日使用量だけ解凍して、成型してお店に並べているんですよ、水は一滴も使っていないのが、本当のブリオッシュです、とても美味しいパンです、是非どうかご堪能ください。
